Bondiola de cerdo a la cerveza

Con cerveza y un acompañamiento de verduras, la bondiola asada es una carne de cerdo que queda muy sabrosa, rica y apetecible. La receta no tiene secreto.

Receta de bondiola de cerdo a la cerveza

Ingredientes para preparar bondiola de cerdo a la cerveza

  • 1/2 kg. de bondiola de cerdo
  • 1 lata de cerveza negra
  • 100 gr. de panceta
  • 1 varita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 pellizco de comino en polvo
  • Pimienta molida negra
  • Sal

¿Cómo preparar bondiola de cerdo a la cerveza?

  • Untaremos toda la pieza de carne con una mezcla hecha previamente de mostaza, comino y la pimienta molida. Reservamos.
  • En una sartén grande, rehogaremos durante unos minutos la panceta, y en la grasa que suelte, será donde sellemos a continuación la bondiola, para que conserve todo sus jugos y no se reseque con el asado.
  • Después de sellar la bondiola, en la misma sartén echaremos un vaso de agua y pondremos dentro el apio, la zanahoria, la cebolla y el puerro, cortados en trozos grandes; añadiremos también el ajo y el perejil y dejaremos que todo se cocine durante 10 minutos. Rectificamos de sal.
  • Colocaremos la carne en una fuente para horno y le pondremos también las verduras y el líquido de la cocción, incorporaremos la cerveza negra y llevaremos todo al horno.
  • Dejaremos que todo hornee a máxima potencia durante 40 minutos e iremos bañando con el líquido de la fuente para que no reseque.
  • Finalmente, comprobaremos que la bondiola de cerdo a la cerveza está bien hecha, lonchearemos y serviremos caliente con su acompañamiento.
  • Foto orientativa: Flickr/SodexoUSA
Nota del autor:

Magnífica preparación de bondiola, extraordinaria con una guarnición de choucroute (ensalada de repollo crudo y vinagreta de cítricos).