Bondiola de cerdo a la cerveza

Receta de bondiola de cerdo a la cerveza

La bondiola de cerdo a la cerveza negra es una de las recetas más utilizadas para la preparación de esta exquisita carne asada. Rico y muy apetecible.

Ingredientes para preparar bondiola de cerdo a la cerveza

  • 1/2 Kg. de bondiola de cerdo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Un pellizco de comino en polvo
  • Pimienta molida
  • 100 gr. de panceta
  • 1 varita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 rama de perejil
  • 2 ajos
  • 1 lata de cerveza negra

¿Cómo preparar bondiola de cerdo a la cerveza?

  • Para comenzar con la elaboración de la bondiola de cerdo a la cerveza negra, untaremos toda la pieza de carne con una mezcla realizada con la mostaza, el comino y la pimienta molida. Reservamos.
  • En una sartén grande haremos la panceta y, en la grasa que suelte, será donde sellemos a continuación la bondiola, para que conserve todo sus jugos y no se reseque con el asado.
  • Después de sellar la carne para la bondiola de cerdo a la cerveza, en la misma sartén echaremos un vaso de agua y pondremos dentro el apio, la zanahoria, la cebolla y el puerro, cortados en trozos grandes; añadiremos también los ajos y el perejil y dejaremos que todo cocine durente 10 minutos.
  • Colocamos la carne en una fuente para horno y le ponemos también las verduras y el líquido de la cocción, incorporamos la cerveza negra y llevamos todo al horno.
  • Dejaremos que todo hornee, a máxima potencia durante 40 minutos e iremos bañando con el líquido de la fuente para que no reseque.
  • Finalmente, comprobamos que la bondiola de cerdo a la cerveza está hecha, loncheamos y servimos caliente.
  • Foto orientativa: Flickr/SodexoUSA
Nota del autor:

Magnífica preparación de bondiola de cerdo a la cerveza negra, extraordinaria con una guarnición de choucrout o ensalada de repollo crudo y vinagreta de cítricos.