Bondiola de cerdo a la cerveza

Receta de bondiola de cerdo a la cerveza

Con cerveza y un acompañamiento de verduras, la bondiola asada es una carne de cerdo que queda muy sabrosa, rica y apetecible. La receta no tiene secreto.

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¿Cómo hacer bondiola de cerdo a la cerveza?

1

Untaremos toda la pieza de carne con una mezcla hecha previamente de mostaza, comino y la pimienta molida. Reservamos.

2

En una sartén grande, rehogaremos durante unos minutos la panceta, y en la grasa que suelte, será donde sellemos a continuación la bondiola, para que conserve todo sus jugos y no se reseque con el asado.

3

Después de sellar la bondiola, en la misma sartén echaremos un vaso de agua y pondremos dentro el apio, la zanahoria, la cebolla y el puerro, cortados en trozos grandes; añadiremos también el ajo y el perejil y dejaremos que todo se cocine durante 10 minutos. Rectificamos de sal.

4

Colocaremos la carne en una fuente para horno y le pondremos también las verduras y el líquido de la cocción, incorporaremos la cerveza negra y llevaremos todo al horno.

5

Dejaremos que todo hornee a máxima potencia durante 40 minutos e iremos bañando con el líquido de la fuente para que no reseque.

6

Finalmente, comprobaremos que la bondiola de cerdo a la cerveza está bien hecha, lonchearemos y serviremos caliente con su acompañamiento.

Foto orientativa: Flickr/SodexoUSA

Nota del autor:

Magnífica preparación de bondiola, extraordinaria con una guarnición de choucroute (ensalada de repollo crudo y vinagreta de cítricos).

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